1 kg di Pane di Matera a casa tua

Vogliamo e possiamo spedire il Pane di Matera in ogni paese d’Italia.

Un processo semplice:

tu fai l’ordine

i fornai impastano e infornano 1 kg di Pane

il Pane è pronto

la mattina il Pane viene spedito

il giorno dopo è sulla tua tavola.

Una bella favola

Vi racconto una storia.
Una storia semplice e antica, che si tramanda da sempre.

La si può ascoltare, annusare, toccare e mangiare: sempre fresca come le fiabe raccontate ai bambini.

Una storia con semplici personaggi. I contadini, i mugnai, i fornai e soprattutto le persone come noi sono i protagonisti di questa millenario racconto.

Questa storia si svolge in Lucania.
Un bel giorno un contadino sparge manciate di semi sulla terra, una terra antica, davvero antica.
E comincia la meraviglia. I semi germogliano e iniziano a trsformarsi in una pianta con spighe piene di chicchi di grano, un grano duro straordinario con proprietà nutritive uniche al mondo.
Passano dei mesi.
Adesso bisogna raccogliere il grano: è tempo di mietitura e poi si deve portare tutto al mulino.
E’ fenomenale vedere i chicchi di grano macinati e trasformati in semola.
Il termine giusto è semola e non farina: la semola deriva proprio dal grano duro.

E’ giunto il momento del fornaio: lui prende qualche sacco di semola dal mulino e li porta in un forno di Matera.
Impasta la semola con acqua, sale scelto, lievito naturale e soprattutto lievito madre. Poi aspetta la lievitazione: l’impasto cresce e viene lavorato.
L’ho visto con i miei occhi. Con gesti veloci e sicuri il fornaio prepara le forme del pane (alcuni pezzi vengono anche timbrati con delle iniziali).
Con una lunga pala queste forme vengono spostate in un grandissimo e caldissimo forno, dove da tempo ardono tronchi e rami di ulivo.

Ancora pochi minuti ed ecco un altro piccolo miracolo.
Nasce il pane di grano duro fatto a Matera. E’un pane unico perchè è proprio buono. Buono in tutti i sensi e con tutti i sensi.

Ha un sapore e un gusto inimitabile, l’odore che emana “ti riempie lo stomaco”, la ruvida fragranza della sua crosta ricorda cibi ormai dimenticati.

Infine il protagonista principale della nostra storia.

Tu.
Tu che assapori il nostro pane millenario accompagnandolo con olio extra vergine o salse, con pomodoro oppure salumi.

Il tradizionale Pane di semola rimacinata di grano duro 100% lucano

PANE DI GRANO DURO
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), acqua, lievito madre, sale scelto, lievito naturale
Confezione: kg. 1e
Conservazione: in luogo fresco e asciutto
Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatto a mano
Durabilità: 7 giorni